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      给糖尿病人的无糖蛋糕

        

      无糖蛋糕又名低糖蛋糕,是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕。

      材料:(一个六寸活底蛋糕模的量)

      鸡蛋3个,低筋面粉50克,细玉米面20克,杏仁粉20克,木糖醇40克,木糖醇杏仁露15克,玉米油25克。

      材料:木糖醇杏仁露200克,熟山药150克,淡奶油100克,木糖醇20克,鱼胶片两片,木糖醇蛋糕片两片。

      装饰:弥猴桃、小红李子。

       

      制作:
      把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。   

      蛋液打好后,将打蛋机转速调慢,倒入面粉和南瓜粉和匀,切忌时间过长,以免蛋糊起筋。   

      装模:将蛋糊入模,入模量占模体积的2/3即可。  

      烘烤:将烤盘放入炉先底火220℃烘烤,当蛋糕体积胀起后,再给顶火,温度为210℃,关闭底火,待表面呈金黄色即取出。   

      刷油:蛋糕表面刷一薄层熟油。  

      脱模:脱模后冷却包装,即为成品


      来源:麦可蛋糕网
      网址:http://www.soperdesign.com
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